Ontvang de nieuwste updates
Blijf met de updates op de hoogte!
De nieuwste recepten
Bebotok Ikan
Kepiting Bakar
Pindang Telor
Kue Zebra Chiffon Dua
Ayam Panggang Madu
Geen recept missen?
De nieuwste recepten gratis in je mail!
Asemwater
Vertaling
Air asam jawa
Kenmerken
Het asemwater is een donkere vloeistof, bestaande uit water en de pulp van tamarindepeulen. Deze pulp kan men in blokken kopen of men neemt de pulp uit de verse tamarindepeul. Asemwater zorgt er voor dat het vlees malser wordt.
Samenstelling
Los een hoeveelheid tamarindepulp op in 4 keer zoveel lauwwarm water. Wrijf met de vingers de vezels van de pitten en laat het mengsel afkoelen. Wrijf het daarna door een zeef en vang het vocht op. Los ook de pasta, die achterblijft in de zeef, op in het water. Gooi de pulp in de zeef weg.
Smaak
Asemwater geeft het gerecht een licht zure smaak.
Herkomst
De peulen worden van de tamarindeboom geoogst.
Verkrijgbaar
Asem is te koop bij de oosterse toko. Het wordt verkocht in een in plastic verpakt blok.