Unti

Zoete vulling van kokos voor het gerecht Lamang Baluo

Ingrediënten:

- 100 gr. gula djawa
- 0,5 dl. water
- 75 gr. geraspte kokos
- 1 daun pandan
- zout naar smaak

Bereiding:

Rasp de gula djawa. Doe het water in een pan, breng dit aan de kook en zet het vuur zacht. Laat de gula djawa rustig smelten en roer af en toe door. Voeg de kokos, zout en de daun pandan toe. Verwarm dit mengsel al roerende ca. 5 min. op een laag vuur. Laat het afkoelen en verwijder de pandan. Gebruik Unti als vulling voor bijv. Lamang Baluo.