Bananenessence

Bananenessence is een vloeistof met een zeer geconcentreerde smaak van bananen op basis van alcohol.

Gebruik bananenessence alleen in combinatie met bananen, als men de smaak en geur duidelijker wil laten uitkomen.

De smaak wordt verkregen door synthetische stoffen te mengen. Men probeert zodoende de smaak van bananen te imiteren. Meestal bevat een essence esters, die de geur dragen. Als deze esters verdampen ruiken we de geur. Door chemische stoffen te mengen komt men steeds dichter bij de geur en smaak van bijvoorbeeld bananen.

Bananenessence wordt gebruikt om gerechten of gebak een uitgesproken bananensmaak te geven. Altijd met mate toepassen, want de chemische samenstelling kan een scherpe smaak achterlaten.

Bananenessence is in kleine flesjes in de supermarkt of de oosterse toko's te koop.