Nasi Uduk Dua

Gekookte rijst met kruiden in kokosmelk

Ingrediënten:

- 500 gr. rijst
- 1 daun salam
- 3 daun pandan
- 1 theelepel ketumbar
- 1 theelepel kunyit
- 2 tenen knoflook
- 3 sjalotten
- 1 serehstengel
- 6 dl. dunne santen
- 1 theelepel zout

Bereiding:

Was de rijst. Snijd de sjalotten en knoflook fijn en fruit dit samen met de sereh, ketumbar, kunyit, pandan en daun salam in wat olie. Roer daar de gewassen rijst door en kook die in de kokosmelk met wat zout gaar. Verwijder de blaadjes en sereh voor het opdienen.