Nasi Uduk

Gekookte, gestoomde witte rijst in kokosmelk

Ingrediënten:

- 500 gr. rijst
- 3 daun salam
- 1 daun pandan
- 1 theelepel ketumbar
- 6 dl. dunne santen
- 1 theelepel zout

Bereiding:

Was de rijst en stoom deze in ca. 20 min. in een stoompan halfgaar. Knoop de daun salam samen met de daun pandan. Meng in een pan de santen met de daun pandan en salam, ketumbar en zout naar smaak en breng alles aan de kook. Roer de gestoomde rijst door de santen en laat het op een laag vuur koken tot al het vocht is geabsorbeerd. Doe de rijst weer in de stoompan en stoom het in ca. 30 min. gaar.