Nasi Terong

Gebakken rijst met gehakt, aubergine en paprika

Ingrediënten:

- gekookte rijst
- 4 tomaten
- 1 aubergine
- 2 groene paprika's
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- trassi
- zout
- peper
- 200 gr. gemengd gehakt

Bereiding:

Snijd de tomaat en aubergine in plakken, de paprika's in blokjes, de ui fijn en pers de knoflook. Fruit in wat olie de trassi, knoflook en de ui, tot de ui bruin is. Doe er dan het gehakt, paprika, tomaten en de aubergine bij en kruid het af. Het gehakt moet rul en bruin zijn voordat u er de rijst bij doet. Roer alles goed door elkaar en serveer warm met ei, acar, zoute vis, krupuk en sambal.