Nasi Gurih Pontianak

Rijst gekookt in kokosmelk met eieren en uitjes

Ingrediënten:

- 500 gr. rijst
- 1 ltr. dunne santen
- 3 daun salam
- 4 eieren
- 3 uien
- 1 teenknoflook
- zout

Bereiding:

Kook de eieren hard en snijd de uien en knoflook fijn. Kook de rijst in de santen met de daun salam gaar. Bak de uitjes in (niet te hete) olie tot knapperig bruin en laat ze uitlekken op keukenpapier. Pel de eieren en snijd ze doormidden. Dien de gare rijst op in een schaal en leg de halve eieren er omheen. Strooi hier de gebakken uitjes overheen. Serveer met bijvoorbeeld Abon-abon en sambal.