Tempeh Mendoan

Tempeh in een gekruid jasje

Ingrediënten:

- 1 blok tempeh
- 1 cm. kencur
- 3 lente-uien
- 250 gr. bloem
- 5 tenen knoflook
- 2 dl. water
- 2 theelepels ketumbar
- olie

Bereiding:

Pel en snijd knoflook en het stukje kencur fijn. Snijd de tempeh in plakjes van ca. 1 cm. Was de lente-uitjes en snijd ze fijn. Wrijf de ketumbar, knoflook en kencur fijn in de vijzel. Meng deze pasta met bloem, bosuitjes, zout naar smaak en het water. Meng alles goed door tot een glad beslag. Verhit een laagje olie in een wok, wentel de plakjes tempeh door het beslag en frituur ze goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.