Loempia Buah dan Mangga

Vruchtenloempia's met mangosaus

Ingrediënten:

- loempiavellen
- lychees
- stemgember
- kiwi
- papaya
- suiker
- mango
- aardappelzetmeel
- sinaasappellikeur
- olie

Bereiding:

Hak de stemgember in kleine stukjes. Snijd de vruchten in kleine blokjes behalve de mango. Loempiavellen vullen met lychees, gehakte stemgember, kiwi en papaya. Beetje aardappelzetmeel toevoegen om het vocht te binden en een beetje suiker naar smaak. Verhit de olie tot 170 graden en frituur de gevulde velletjes. Schil, ontpit en pureer de mango. Kook dit in een pannetje met een beetje suiker en sinaasappellikeur. Binden met aardappelzetmeel en serveer de saus over/bij de loempia's.