Lapis Putih Telor

Luchtige laagjescake

Ingrediënten:

- 350 ml. eiwit
- 250 gr. suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel creme of tartar
- 3 eidooiers
- 250 gr. bloem
- 3 eetlepels melk
- 225 gr. zachte boter
- aardbeienjam
- zout

Bereiding:

Klop de eiwitten met de creme of tartar, het zout en de helft van de suiker stijf. Klop de eidooiers met de rest van de suiker, de melk en de boter romig. Zeef de bloem en het bakpoeder en roer dat beetje bij beetje door de dooiers. Doe de helft van het eiwit er bij en klop alles tot een glad beslag. Spatel dan de rest van het eiwit er voorzichtig door. Bepaal hoeveel verschillende laagjes je wil en maak zoveel verschillende porties. Meng hier de kleuren/smaken door. Vet een bakvorm in en bak elke laag apart gaar in 20 min. op 180 graden. Bestrijk elke laag met jam en druk de lagen op elkaar.