Telor Kukus

Gestoomde omelet met kokosmelk

Ingrediënten:

- 5 sjalotten
- 3 tenen knoflook
- 1 theelepel kristalsuiker
- 1 theelepel witte peper
- 5 dl. dikke santen
- 3 daun salam
- zout
- 7 eieren

Bereiding:

Snipper de sjalotjes en knoflook fijn. Maak in de vijzel de sjalotjes, knoflook, suiker en peper fijn tot je een pasta hebt. Breng de santen in een pannetje met zout naar smaak, de daun salam en de kruidenpasta op een laag vuur aan de kook. Klop de eieren los en giet het langzaam al roerend in het pannetje met santen tot het een gladde massa is geworden. Giet het mengsel in een schaal die in een stoompan past en stoom het in ca. een halfuur gaar.