Kue Mangkok Tiga

Gestoomde cakejes met kokos

Ingrediënten:

- 500 gr. zelfrijzend bakmeel
- 2 zakjes vanillesuiker
- 150 gr. geraspte kokos
- 6 dl. sprite
- 1,5 theelepel bakpoeder
- mespunt zout
- 320 gr. witte basterdsuiker
- rode en groene kleurstof

Bereiding:

Meng in een kom alle ingredienten behalve de kleurstof. Verdeel het beslag in tweeën en kleur allebei de delen met een andere kleur. Giet de inhoud in speciale vormpjes of dunne kopjes. Zet de stoompan, met voldoende water, klaar en laat het water koken. Wikkel het deksel van de stoompan in een schone theedoek, zet de vormpjes in de stoompan en doe het deksel terug. Stoom de kue mangkok in 30 min. gaar. Doe het deksel tijdens het stomen niet open, anders barsten de cakejes niet open!