Kolak Ubi

Warm drankje van gula djawa met zoete aardappel

Ingrediënten:

- halve kg. zoete aardappelen
- 100 gr. gula djawa
- 50 gr. santen
- zout

Bereiding:

Schil de aardappelen. Snijd ze in dobbelstenen van 3 cm. Kook ze in een beetje water met wat zout half gaar. Los de gula djawa op in 1 dl. kokend water en roer het suikerwater door de halfgare aardappelen. Voeg er ook het blokje santen aan toe en kook de massa tot de aardappelen gaar zijn. Let wel op dat je de aardappelen niet te ver doorkookt, anders zal het papperig worden.