Kacang Kokos

Gebakken pinda's met kokos en kruiden

Ingrediënten:

- 200 gr. gepelde pinda's
- 2 sjalotten
- 1 teentje knoflook
- 100 gr. geraspte kokos
- 2 theelepels ketumbar
- 1 theelepel djinten
- 1 eetlepel gula djawa

Bereiding:

Snijd de sjalotten en knoflook fijn. Doe de kokos in een droge koekenpan en laat het onder goed roeren lichtbruin kleuren. Voeg de pinda's toe en bak die een paar min. mee. Voeg aan de kokos en de pinda's de sjalotten, knoflook, ketumbar, djinten en gula djawa toe. Laat alles en paar min. bakken, blijf wel roeren anders brandt het aan.