Ikan Merah Pedis

Gestoofde, hete red snapper in zuur sausje

Ingrediënten:

- 900 gr. red snapper
- 3 rode lomboks
- 11 rawits
- 4 schijfjes laos
- 1 serehstengel
- 2 theelepels asem
- 1 dl. water
- 1 eetlepel azijn
- 1 theelepel gula djawa
- zout

Bereiding:

Kneus de laos en de serehstengel. Maak de vis schoon en snijd het in 3 stukken. Snijd de rawits doormidden en de lomboks in reepjes. Meng de asem door het water. Verhit in een wok het asemwater met de azijn, suiker en de overige ingredienten en breng het aan de kook. Voeg dan de vis toe en laat het nog 25 min. zachtjes stoven.