Ikan Bali

Pittige makreel met petehbonen uit de oven

Ingrediënten:

- 1 makreel
- 3 petehbonen
- 4 eetlepels sambal brandal
- 3 sjalotten
- olie
- bananenblad

Bereiding:

Snipper de sjalotten fijn. Snijd de buik van de makreel open, verwijder de inhoud en spoel de vis onder koud stromend water goed uit. Snijd de vis aan de zijkanten een beetje in zodat de sambal ook hier in kan trekken (je kunt ook de vis fileren). Smeer de vis heel ruim in met vier eetlepels sambal, doe de petehbonen er bij en verdeel de sjalotjes er over. Druppel wat olie over de vis en vouw het bananenblad goed om de vis heen. Doe de vis in de oven voor ca. een half uur op 150 graden. Serveer met witte rijst.