Hati Goreng Kering Dua

Gebakken levertjes met spek

Ingrediënten:

- 500 gr. varkenslever
- 10 plakken ontbijtspek
- peper
- nootmuskaat
- zout
- water

Bereiding:

Wrijf de lever (kippenlever mag ook) in met zout, peper en nootmuskaat en laat dit een kwartier marineren. Kook de lever in voldoende water tot het gaar is. Is de lever gekookt, dan in langwerpige stukjes van 3 cm. snijden (bij gebruik van kippenlever, de levertjes doormidden snijden). Rol de stukjes lever in het ontbijtspek en steek ze vast met een prikkertje. Bak ze in de olie lekker knapperig en serveer op een schaal. Dip ze in sambal ketjap of chilisaus.