Hati Goreng Kering

Gemarineerde, drooggebakken lever

Ingrediënten:

- 500 gr. varkenslever
- 1 rode ui
- 3 tenen knoflook
- 2 eetlepels water
- 2 theelepels asem
- zout
- peper
- 3 dl. olie

Bereiding:

Snijd de lever in zeer dunne plakken. Snipper de ui en knoflook en maak dit samen met de asem, water, zout en peper naar smaak fijn in de vijzel tot je een pasta hebt. Marineer de plakken lever ca. 15 min. in deze pasta. Verhit de olie in een wok en frituur de plakken lever bruin en krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Warm serveren.