Daging Agee

Gestoofd rundvlees met kokos

Ingrediënten:

- 500 gr. runderlappen
- 4 sjalotten
- 4 tenen knoflook
- 1 theelepel ketumbar
- 110 gr. gula djawa
- 3 daun salam
- 3 schijven laos
- geraspte kokos van 1 kokosnoot
- zout
- 2,5 dl. water

Bereiding:

Snijd het vlees in grote dobbelstenen en kook dit in een pan met het water voor 25 min. Zorg dat er 2 dl. bouillon overblijft. Wrijf de sjalotjes, knoflook en de ketumbar tot een pasta in de vijzel. Rasp de gula djawa. Meng alle ingredienten en stoof het vlees verder zachtjes gaar totdat het vocht is verdampt.