Dadar Telor Udang Karang

Gevulde omelet met kreeft, rookspek en ham

Ingrediënten:

- 8 eieren
- 200 gr. kreeft
- 3 plakken ham
- 100 gr. rookspek
- 3 tenen knoflook
- 1 prei
- selderie
- 50 gr. boter
- zwarte peper
- zout

Bereiding:

Pel de knoflook en hak ze fijn. Was de selderie en de prei en snijd ze fijn. Snijd het spek en de ham in reepjes. De eieren met peper en zout klutsen. De kreeft koken, het vlees er uit halen en klein snijden. Bak nu de geklutste eieren in de boter en, als ze bijna halfgaar zijn, voeg bovenstaand mengsel toe. Vouw ze dicht en bak aan beide kanten lichtbruin.