Bengaalse lappen

Gesmoorde runderlappen in kokosmelk

Ingrediënten:

- 500 gr. runderlappen
- 1 theelepel sereh
- 1 theelepel laos
- 1 theelepel djahe
- 1 eetlepel ketjap
- 2 lomboks
- trassi
- nootmuskaat
- 4 kruidnagels
- 2,5 dl. santen
- 4 daun djeruk purut
- zout
- peper

Bereiding:

Snijd de lomboks in ringen. De kruiden met het vlees mengen en laten marineren. Het vlees in de hete olie bakken. Santen, trassi, ketjap en djeruk purut toevoegen en alles 1,5 uur laten sudderen met het deksel op de pan. Zonodig iets water toevoegen.