Bebotok Bandeng

Gestoomde pakketjes makreel in bananenblad

Ingrediënten:

- 1 blik makreel
- 1 ui
- 3 kleuren paprika's
- 2 rawits
- petehbonen
- kokos
- kencur
- bananenblad

Bereiding:

Snipper de ui en snijd de paprika's en rawits in kleine stukjes. Fruit de ui, paprika's, peteh en rawits glazig. Meng de makreel er tussen door. Goed mengen en laat het even doorsudderen tot alles goed ingetrokken is in de makreel. Daarna de kencur naar smaak erbij doen. Voeg dan de kokos er doorheen zoveel als je lekker vindt. Dan het geheel verdelen in kleine porties en in bananenblad wikkelen tot pakketjes (in driehoek of vierkant) en binden met touw. Even nog 20 à 30 min. stomen zodat de geur van het bananenblad erin trekt.