Kue Bolu Kukus

Gestoomde, luchtige cake met pandan- en cacaosmaak

Ingrediënten:

- 250 gr. kristalsuiker
- 250 gr. bloem
- 175 ml. sprite
- 3 eieren
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel cacaopoeder
- 1 theelepel pandanpasta
- 1 vel bakpapier

Bereiding:

Verwarm de stomer. Bekleed de bodem en zijkanten van de stomer met het bakpapier. Verpak het deksel in een schone theedoek zodat er geen condens op het beslag kan druppen tijdens het stomen. Klop de eieren, de kristal- en de vanillesuiker 5 minuten luchtig met een mixer. Voeg de sprite toe en mix het verder. Zeef de bloem en het bakpoeder erdoor en spatel voorzichtig tot een glad beslag. Verdeel het beslag in twee delen. Voeg de pandanpasta toe aan één deel en het cacaopoeder aan het andere. Giet het beslag in de stomer. Stoom 30 tot 40 minuten op middelhoog vuur. Controleer de gaarheid met een prikker. Laat afkoelen en snijd in stukken.