Sayur Lodeh Tiga

Groenten gestoofd in kruidige kokossaus

Ingrediënten:

- 400 ml. santen
- 200 gr. nangka muda
- 100 gr. sperziebonen
- 3 sjalotten
- 2 daun salam
- 2 teentjes knoflook
- 2 kemirienoten
- 1 wortel
- 1 serehstengel
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels olie

Bereiding:

Snijd het jonge jackfruit, de sperziebonen en de wortel in blokjes. Maal de sjalotten, knoflook en kemirienoten tot een bumbu. Verhit de olie en fruit de bumbu met de serehstengel en daun salam. Voeg de santen en het zout toe. Leg de groenten in de saus en stoof deze 20 minuten op laag vuur.