Tempeh Kering Empat

Knapperige gefrituurde tempeh in pittige zoete saus

Ingrediënten:

- 250 gr. tempeh
- 100 ml. water
- 5 rode lomboks
- 3 sjalotten
- 2 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels olie
- 2 cm. djahe
- 2 kemirienoten
- 1 theelepel gula djawa
- 1 theelepel trassi

Bereiding:

Snijd de tempeh in dunne reepjes en frituur ze knapperig. Maal de lomboks, sjalotten, kemirienoten, djahe en trassi tot een fijne sambal. Verhit de olie en fruit de sambal 3 minuten. Voeg de ketjap manis, gula djawa en water toe. Kook de saus in tot hij dik wordt. Meng de tempeh met de saus en bak nog 5 minuten op laag vuur.