Sambal Sotong Dua

Gestoofde inktvis in pittige tomatensaus

Ingrediënten:

- 3 grote inktvissen
- 4 sjalotten
- 3 tenen knoflook
- 3 rode lomboks
- 1 cm. djahe
- 1 eetlepel sambal lampung
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel asemwater
- 2 eetlepels olie
- suiker naar smaak
- zout naar smaak

Bereiding:

Snijd de inktvissen in repen. Snijd de sjalotten, djahe, lomboks en knoflook fijn en fruit dit in de hete olie tot het begint te geuren. Voeg het asemwater, de sambal en de tomatenpuree toe en roer het goed door. Breng het geheel op smaak met zout en suiker. Voeg de inktvis toe en laat het stoven tot het gaar is.