Babi Panggang Merah

Krokant gebakken varkensvlees

Ingrediënten:

- 1 kg. varkenshaas
- 5 teentjes knoflook
- 5 eetlepels suiker
- halve eetlepel rode kleurstof
- 2 eetlepels arak
- 3 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels hoisinsaus
- 2 theelepels Chinese 5-kruidenpoeder
- zout naar smaak

Bereiding:

Pel en pers de knoflook. Meng alle ingredienten met elkaar in een ruime kom en wrijf het vlees hiermee in. Laat het vlees een nacht in de koelkast marineren. Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg het vlees in een ovenschaal en zet deze in de oven. Plaats een bak of schaal gevuld met water onder het vlees. Rooster het vlees tot het gaar en mooi bruin van kleur is. Snijd het vlees in mooie dunne lapjes.