Ikan Goreng Bumbu Kuning

Gebakken dorade in een gele saus

Ingrediënten:

- 500 gr. dorade
- 1 citroen
- daun kemangi
- olie
- zout

Bumbu:

- 5 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 3 cm. kunyit
- 5 kemirienoten

Bereiding:

Maak de vis goed schoon, kerf het vel in met een scherp mes, wrijf de vis in met zout en citroensap en laat hem 15 min. staan. Verhit voldoende olie en frituur de vis mooi bruin. Snipper de sjalotjes, knoflook en kunyit en maal de bumbu tot een pasta. Verhit 1 eetlepel olie en fruit de bumbu tot het gaat geuren. Leg de vis in de bumbu, voeg de daun kemangi en een beetje water toe en stoof de vis even door.