Nasi Hitam Sayuran

Pittige roerbak van zwarte rijst met groenten

Ingrediënten:

- 150 gr. zwarte rijst
- 50 gr. wortelen
- 50 gr. sperziebonen
- 2 sjalotten
- 2 groene lomboks
- 1 rode lombok
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel margarine
- halve theelepel gemalen peper
- 1 theelepel zout

Bereiding:

Was de rijst goed en kook het gaar. Snijd de wortelen in stukken en breek de boontjes in tweeën. Snijd de lomboks en sjalotten in ringen en snijd de knoflook in dunne plakjes. Fruit de sjalotten en de knoflook in margarine tot het begint te geuren. Voeg de lomboks toe en bak ze even mee. Voeg de wortelen en de boontjes toe en roerbak ze beetgaar. Voeg de rijst toe, schep het goed door en breng het geheel op smaak met peper en zout.