Babi Irian Jaya

Blokjes varkensvlees in een kruidige saus

Ingrediënten:

- 500 gr. hamlappen
- 4 sjalotten
- 2 tenen knoflook
- 1 lombok
- 1 schijf djahe
- 3 kemirienoten
- 1 theelepel ketumbar
- 1 theelepel sereh
- 1 theelepel sambal
- citroensap
- ketjap manis
- zout
- olie

Bereiding:

Vlees in blokjes snijden, zet dit in een marinade van ketjap, ketumbar, knoflook, sambal, zout, 1 eetlepel olie en citroensap. Sjalotjes fijnsnijden. Olie in de pan en fruit hierin de sjalotten, 1 knoflook, kemirienoten, peper, djahe, sereh tot het geurig ruikt en daarna het vlees erbij mengen. Goed omscheppen en laten sudderen tot het gaar is. Eventueel een kopje water bijvoegen en een eetlepel ketjap.