Bengkang Ubi Kayu

Gele cake van cassave en kokosmelk

Ingrediënten:

- 4 koppen geraspte cassave
- 2 koppen santen
- 1 kop suiker
- 1 ei
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel vanillepoeder
- halve theelepel zout
- gele kleurstof

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 165 graden. Meng in een kom alle ingrediënten goed door elkaar tot een gladde massa. Vet een bakvorm in met boter en giet het cassavemengsel hier in. Bak de cake in 60 min. gaar. Test met een satehstokje of het gaar is. Laat de cake goed afkoelen voor het serveren.