Tongseng Ayam Tiga

Gestoofde kip met kool in kruidige kokosmelksaus

Ingrediënten:

- 500 gr. kip
- 5 dl. santen
- 7 koolbladeren
- 5 sjalotten
- 4 rode lomboks
- 3 teentjes knoflook
- 2 tomaten
- 4 eetlepels ketjap manis
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel suiker
- 0,5 theelepel peper
- limoensap naar smaak
- bawang goreng
- olie

Bereiding:

Snijd de kip in stukken. Snijd de koolbladeren in repen, de tomaten in stukken, de lomboks en sjalotten in ringen en de knoflook in dunne plakjes. Verhit olie in een pan en bak de sjalotten en knoflook tot ze geuren. Voeg de kipstukken toe en bak tot ze verkleurd zijn. Voeg water toe tot de kip net onder staat. Doe de ketjap manis, peper, zout, lomboks en suiker erbij en stoof de kip gaar. Schenk de santen erbij, breng aan de kook en laat de saus indikken. Voeg de kool en tomaten toe en stoof tot de kool beetgaar is. Breng op smaak met limoensap en garneer met bawang goreng.