Sayap Ayam Manis dan Renyah

Zoete en knapperige kippenvleugels met pinda’s en sesam

Ingrediënten:

- 15 kippenvleugels
- 100 gr. geroosterde pinda’s
- 1 eetlepel sesamzaad
- 2 eetlepels olie

Coating:

- 25 gr. tarwebloem
- 25 gr. maizena
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- halve theelepel peper

Saus:

- 50 gr. gula djawa
- 50 gr. suiker
- 1 dl. water
- 3 cm. djahe
- 1 eetlepel gedroogde pepers
- 2 theelepels ketjap asin
- 1,5 theelepel azijn
- 1 theelepel chilipoeder

Bereiding:

Snijd de kippenvleugels in tweeën en meng ze met de tarwebloem, maizena, zout, peper en ei. Kneed met je vingers tot de vleugels goed bedekt zijn. Verhit de olie en frituur de vleugels op matig vuur tot ze mooi bruin en gaar zijn, laat het uitlekken. Snijd de djahe in dunne repen en stamp de gedroogde pepers fijn. Stamp de pinda’s grof en rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan. Breng, voor de saus, het water aan de kook en voeg djahe, ketjap asin, zout en azijn toe. Roer de gula djawa en suiker erdoor en kook tot een dikke, stroperige saus ontstaat. Roer de vleugels, gestampte pepers en chilipoeder door de saus. Strooi de pinda’s en sesamzaadjes erover.