Sop Bening Asam

Heldere kippensoep met zure stervrucht en groenten

Ingrediënten:

- 1 kg. kip
- 200 gr. wortel
- 100 gr. doperwten
- 1,5 ltr. water
- 7 belimbing wuluh
- 2 lente-uien
- 3 eetlepels olie
- 1 eetlepel zout
- 1 theelepel peper

Kruiden:

- 6 sjalotten
- 3 teentjes knoflook
- 2 tomaten

Bereiding:

Snijd de kip in stukken, snijd de wortels in plakken, snijd de lente-uitjes in ringen en snijd de belimbing wuluh in blokjes. Hak de knoflook en de sjalotten fijn en snijd de tomaten in blokjes. Bak de knoflook en de sjalotten tot het gaat geuren. Voeg dan de tomaatblokjes toe en bak alles al roerend goed door. Voeg de kip toe en bak tot hij van kleur is veranderd. Schenk het water er bij en breng het aan de kook. Kook de kip gaar. Voeg op het laatst de groenten toe en kook die beetgaar. Breng op smaak met peper en zout. Strooi op het laatst de lente-uiringen over de soep. De belimbing wuluh kun je vervangen door 4 eetlepels limoensap of rijstazijn.