Mie Kopyok Semarang

Eiermie met lontong, tauge en een zoete saus

Ingrediënten:

- 300 gr. lontong
- 200 gr. eiermie
- 150 gr. tauge
- 200 gr. tahuvel
- 50 gr. cassave kroepoek
- 2 eetlepels selderie
- 2 eetlepels bawang goreng
- 3 eetlepels ketjap manis

Saus:

- 50 gr. gula djawa
- 200 ml. kokend water
- 2 eetlepels ketjap manis
- 3 tenen knoflook
- 1 theelepel zout

Bereiding:

Kook de eiermie volgens de verpakking. Snijd de lontong in plakken van 2 cm. en overgiet de tauge 30 seconden met kokend water. Rasp de knoflook fijn en los de gula djawa op in het hete water. Meng alle sausingrediënten tot een gladde massa. Leg de eiermie op een platte schaal, schik de lontongplakken en tahu eromheen. Begiet het geheel met de saus. Serveer direct met cassave kroepoek, bestrooid met fijngesneden selderie en bawang goreng.