Sambal Goreng Tahu Telor

Gefrituurde tahu en eieren in ketjapsaus

Ingrediënten:

- 1 blok tahu
- 2 dl. water
- 4 hardgekookte eieren
- 3 teentjes knoflook
- 2 rode lomboks
- 1 ui
- 1 schijfje djahe
- 3 eetlepels ketjap manis
- 1 theelepel trassi
- suiker naar smaak
- zout naar smaak
- olie

Bereiding:

Snijd de tahu in blokjes en frituur het goudbruin, laat het goed uitlekken. Snipper de ui, knoflook, lomboks en djahe fijn. Verhit een beetje olie en fruit de ui, knoflook en trassi tot het begint te geuren. Voeg de djahe en de lomboks toe en bak die even mee. Voeg de tahu, eieren, ketjap en water toe en breng het aan de kook. Breng het geheel op smaak met suiker en zout en laat de saus inkoken.