Tempeh Masak Santen

Gestoofde tempeh in kokosmelk

Ingrediënten:

- 300 gr. tempeh
- 5 dl. santen
- 2 cm. laos
- 1 theelepel asemwater
- halve theelepel gula merah
- 1 theelepel zout

Bumbu:

- 6 sjalotjes
- 3 rode lomboks
- 2 teentjes knoflook
- halve theelepel trassi
- halve theelepel ketumbar

Bereiding:

Snijd de tempeh in reepjes. Kneus de laos en snipper de lomboks, knoflook en sjalotjes. Maal de bumbu tot een pasta. Breng de santen aan de kook, voeg de bumbu toe en roer alles goed door. Voeg de tempeh, laos, zout, gula merah en asemwater toe en kook het geheel tot de saus dik is geworden.