Sambal Goreng Ayam Kalasan

Sambal voor bij de Ayam Kalasan

Ingrediënten:

- 50 ml. water
- 15 rode lomboks
- 4 teentjes knoflook
- 2 tomaten
- 3 eetlepels olie
- 2 theelepels bruine suiker
- 1 theelepel zout

Bereiding:

Kook de lomboks en de tomaten in voldoende water tot ze zacht zijn geworden. Haal ze uit het water, verwijder de steeltjes en pureer ze samen met de knoflook. Verhit de olie in een wok en bak de puree tot het geurig begint te ruiken. Voeg de suiker, het zout en 50 ml. water toe en stoof de sambal tot het de gewenste dikte heeft bereikt. Lekkere sambal voor bijvoorbeeld gefrituurde kip.