Kopi Santen

Kruidige, zoete koffie met kokosmelk

Ingrediënten:

- 2 eetlepels gemalen koffie
- 50 ml. santen
- 30 gr. gula djawa
- 6 dl. water
- 4 cm. djahe
- 2 serehstengels

Bereiding:

Schil en kneus de djahe. Plet het witte deel van de serehstengels. Breng het water met de sereh en de djahe aan de kook, laat dit even door koken. Schenk dit op de gemalen koffie en laat het even trekken. Zeef de koffie in een kan, doe de gula djawa er bij en roer tot de suiker is opgelost. Breng de santen aan de kook en schenk dit bij de koffie. Warm serveren.