Sambal Kencur

Sambal op basis van kencur

Ingrediënten:

- 15 cm. kencur
- 10 rode lomboks
- 5 rode rawits
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel trassi
- 1 theelepel zout
- halve eetlepel gula djawa

Bereiding:

Schil de kencur en snijd het grof. Snipper de lomboks, rawits en knoflook. Verhit een beetje olie en fruit de lomboks, rawits, knoflook, trassi en kencur tot het gaat geuren. Schep het uit de wok en maal dit met de gula djawa en het zout tot een pasta.