Wonosobo

Omelet van tahu en prei met een sambalsausje

Ingrediënten:

- halve tahu
- 1 eetlepel sambal oelek
- 2 eieren
- 3 eetlepels ketjap
- 4 eetlepels olie
- 2 teentjes knoflook
- 1 kleine prei
- peper
- sap van 1 citroen
- zout naar smaak

Bereiding:

Was de prei en snijd het heel fijn. Verkruimel de tahu. Pers de knoflook en kluts de eieren. Vermeng de tahu met de prei, peper, zout en de eieren. Bak in een koekenpan met dikke bodem een omelet van het tahumengsel. Keer het ei voorzichtig om en bak het zachtjes lichtbruin en gaar. Meng de ketjap door de sambal, voeg er het citroensap aan toe en giet de saus over de omelet.