Tumis Menir

Gebakken varkensvlees met spinazie

Ingrediënten:

- 200 gr. hamlappen
- 1 kg. verse spinazie
- 2 grote uien
- 2 tenen knoflook
- 1 rode lombok
- 1 theelepel trassi
- halve theelepel laos
- 2 eetlepels olie
- 1 daun salam
- zout

Bereiding:

Snijd het varkensvlees in kleine dobbelsteentjes. Was de spinazie en laat het uitlekken. Snipper de uien en knoflook fijn. Snijd de lombok in dunne ringen. Wrijf de uien, knoflook, lombok en trassi fijn in de vijzel en meng de laos er door. Verhit de olie in een wok en fruit de uienmassa hier in. Voeg het vlees toe en bak dit ca 3 min. mee. Voeg nu de spinazie, daun salam en zout naar smaak toe en laat het gerecht ca. 10 min. zachtjes stoven.