Terong Bakar

Gebakken aubergines met knoflook en sjalotjes

Ingrediënten:

- 2 aubergines
- olie
- 2 sjalotjes
- 3 teentjes knoflook
- 2 lomboks
- trassi
- ketjap manis
- zout
- peper
- suiker

Bereiding:

Snijd de aubergines in plakken van 2 cm. dik en snijd die nogmaals doormidden. Snipper de sjalotjes, lomboks en knoflook en maak het niet te fijn in de vijzel. Verhit een beetje olie in de wok en fruit de fijngemaakte kruiden hierin. Voeg de aubergines toe en schep ze een paar keer om. Zout, ketjap, trassi, suiker en peper naar smaak toevoegen. Zorg dat het niet te papperig wordt.