Tempeh Kemul

Gefrituurde tempeh in een kruidig jasje

Ingrediënten:

- half blok tempeh
- halve theelepel ketumbar
- 50 gr. rijstmeel
- halve theelepel kunyit
- 20 gr. santen, blok
- zout
- 1 dl. water
- olie
- 4 tenen knoflook

Bereiding:

Snipper de knoflook en wrijf het met de ketumbar, kunyit en zout naar smaak fijn in de vijzel. Breng het water aan de kook met de santen en voeg er, als de santen is opgelost, het kruidenmengsel aan toe. Laat dit afkoelen en meng er het rijstmeel doorheen. Snijd de tempeh in plakken van ca. 1 cm. en halveer deze in de lengte. Dompel ze stuk voor stuk in het beslag. Bak ze gaar en knapperig in de olie.