Telor Paniki

Eieren in kruidige saus

Ingrediënten:

- 2 grote uien
- 1 teentje knoflook
- olie
- stukje trassi
- halve theelepel djahe
- sambal naar smaak
- 1,5 kopje melk
- 1,5 kopje water
- 4 eieren
- peper
- zout
- nootmuskaat

Bereiding:

Kook de eieren hard en pel ze. Snipper de uien en knoflook fijn. Verhit een beetje olie in een wok en fruit hier de uien, knoflook, trassi, djahe en sambal in tot de uien bruin zijn. Voeg dan de melk en het water toe en laat dit op een zacht vuurtje sudderen. Roer goed door. Voeg de (gehalveerde) eieren toe en maak het geheel op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Lekker met witte rijst.