Telor Mata Sapi

Gesmoorde spiegeleieren in saus

Ingrediënten:

- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 rode lombok
- klontje boter
- 4 eieren
- 1 mespuntje nagelgruis
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 eetlepel citroensap
- zout

Bereiding:

Snipper de ui, knoflook en lombok fijn. Verhit boter in een pan en bak 4 spiegeleieren. Zorg ervoor dat de dooiers zacht blijven. Neem de spiegeleieren voorzichtig uit de pan en houd ze apart. Verhit de rest van de boter in de pan en fruit hierin de ui, knoflook en de lombok ca. 3 min. Voeg het nagelgruis, ketjap, citroensap en wat zout toe. Leg de spiegeleieren in de saus en laat ze smoren tot de dooiers helemaal gestold zijn.