Serampangan Pepesan

Pittige makreel uit de oven

Ingrediënten:

- 1 gefileerde makreel
- 4 kemirienoten
- 1 ui
- 5 lomboks
- olie
- sap van 1 citroen
- peper naar smaak
- zout naar smaak

Bereiding:

Pof de kemirienoten in een droge koekenpan. Snipper de ui en lomboks. Maal de kemirienoten, ui, lomboks, peper en zout fijn tot een pasta. Wrijf de makreel in met het citroensap en verdeel de pasta over de vis. Wikkel de vis in bananenblad of aluminiumfolie en laat het een nacht marineren. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bestrijk een vuurvaste schaal met een beetje olie en leg de verpakte vis erin. Doe de vis in de oven en laat hem garen voor ca. 15 min.