Sambal Matah

Sambal op basis van sjalotjes

Ingrediënten:

- 5 sjalotten
- 1 grote rode lombok
- 5 rode rawits
- 1 dun schijfje djahe
- 1 serehstengel
- 5 daun djeruk purut
- halve theelepel trassi
- zeezout naar smaak

Bereiding:

Snijd de sjalotten zeer fijn en vermeng het met een theelepel zout. Daarna afspoelen en weg zetten. Djahe, lombok, sereh en djeruk purut zeer fijn hakken. Blend deze ingrediënten zorgvuldig gedurende 5 min. samen met de trassi, zorg dat de trassi goed vermengd wordt. Voeg zeezout naar smaak toe en meng dit goed met de sjalotten. Lekker bij gegrilde vis, gegrilde kip en zomerse salades.