Sambal Kentang

Sambal op basis van aardappels

Ingrediënten:

- 8 aardappels
- 4 lente-uitjes
- 2 rawits
- halve theelepel zout
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels santen
- 1 eetlepel korianderblaadjes

Bereiding:

Snijd de korianderblaadjes, rawits en lente-uitjes fijn. Kook de aardappelen in de schil, schil ze daarna en prak ze fijn. Vijzel alle ingredienten behalve de koriander. Doe de mix in een schaaltje. Strooi de koriander boven op de mix en laat het geheel voor 1 nachtje afkoelen in de koelkast. De sambal kun je voor 3 à 4 dagen bewaren, bewaar het koel en in een afgesloten pot.