Sambal Kemiri

Sambal met pinda's en kemirienoten

Ingrediënten:

- 8 rawits
- 4 rode lomboks
- 25 gr. pinda's
- 6 kemirienoten
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels suiker
- 50 ml. heet water
- 1 theelepel azijn

Bereiding:

Bak de pinda's in olie mooi bruin. Pof de kemirienoten in een droge koekenpan. Kook de rawits en lomboks tot ze zacht zijn geworden en verwijder de steeltjes. Maak de pinda's fijn in de vijzel samen met de kemirienoten, rawits, lomboks, zout en suiker tot je een pasta hebt. Voeg wat water toe en roer de azijn hier door. Klaar om op te dienen.